Reservas: 923 34 70 83
Nuestra Cocina
Al frente de los fogones del Huerto de Doña Deseada se encuentra Juan Manuel Melchor, conocido cocinero con una larga trayectoria en la ciudad. Su hacer culinario se basa en una fórmula sencilla: cocina elaborada, raíces tradicionales e ingredientes de temporada, que se enlazan para crear platos contemporáneos. Entre ellos, su Pichón en dos cocciones, sus Callos de bacalao al pil pil con tendones y ravioli de lengua de vaca o su Steak tartar, un clásico en el repertorio culinario de este cocinero, antaño responsable de los fogones de El Majuelo.

Sin embargo, la propuesta culinaria de nuestro restaurante es dinámica, pues aunque la carta sirve de referencia base y recoge nuestros platos más característicos, siempre habrá variaciones que se ajusten a las opciones que ofrece el mercado y a la materia prima propia de cada temporada.

Conoce nuestra carta:
Menú | Terraza | Bodega
  • Entrantes
    • ESCABECHE DE FAISANA, ENDIVIAS, APIO, MANZANA ACIDULADA, AGUACATE - 16€
    • SALAZON CASERO DE TRUCHA, JAMÓN IBÉRICO, FARINATO, TARAMA DE HUEVAS Y ENCURTIDOS - 15€
    • ATÚN ROJO EN SASHIMI, RAIFORT , TERIYAKI DE JAMÓN, JUDÍA VERDE - 18€
    • NUESTRAS VERDURAS, LOMO IBÉRICO BELLOTA, HUEVO POCHÉ - 15€
    • LENTEJA BELUGA, CHIPIRÓN, CARABINERO - 14€
    • FOIE, CALABAZA BALSÁMICA, MANZANA Y OPORTO - 17€
    • CALLOS DE TERNERA, PATA, MORRO, MORCILLA, CHORIZO - 15€
    • CALLOS DE BACALAO PILPIL, GUISO DE TENDONES, RAVIOLI LENGUA TERNERA - 16€
    • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA (LA HOJA DEL CARRASCO) - 24€
    • LOMO IBÉRICO DE BELLOTA (LA HOJA DEL CARRASCO) - 22€
    • SELECCIÓN DE QUESOS - 16€
  • Carnes
    • ABANICO IBÉRICO, PUERRO ESTOFADO Y ASADO SOBRASADA IBÉRICA CON MANDARINA - 20€
    • PRESA IBÉRICA, BERENJENA, GUISO DE SITAKES - 24€
    • LOMO DE GAMO, PERA, CASTAÑA, FRAMBUESA - 24€
    • PICHÓN ASADO, TURRÓN, LOMBARDA, PATATA VIOLETA - 25€
    • MOLLEJA DE TERNERA, APIONABO, RABANITOS, MANGO - 19€
    • STEAK TARTARE - 24€
    • TACO OSOBUCO, KIMCHI, CEBOLLA MORADA ENCURTIDA EN CITRICOS - 19€
  • Pescados
    • CORVINA ASADA, SUAVE CONSOMÉ AHUMADO, PACK CHOI, CODIUM, HINOJO - 20€
    • LUBINA, CREMOSO DE MEJILLONES Y AZAFRÁN, ALBAHACA, ZANAHORIA - 24€
    • RODABALLO ASADO EN HORNO DE BRASA, VERDURAS, ACEITUNA NEGRA - 26€
    • VIEIRA, COLIFLOR, TIRABEQUE, REMOLACHA, PAPADA, TUPINAMBO - 26€
  • Postres
    • TORRIJA CARAMELIZADA, HELADO BÚLGARO - 6,50€
    • PIÑA, ANISADOS, HELADO LIMÓN VERDE Y JENGIBRE - 6,50€
    • COULANT DE CHOCOLATE, HELADO DE PISTACHO, SOPA CHOCOLATE BLANCO - 7,50€
    • SAGÚ, COCO, MANGO, MANDARINA - 6,50€
    • MARACUYÁ, PAPAYA, RON, YOGURT - 6,50€
  • Bodega
    • D.O. RUEDA BLANCOS JOSÉ PARIENTE - 20€
    • D.O. RUEDA BLANCOS NAIA - 20€
    • D.O. RUEDA BLANCOS PIMPOLLO - 18€
    • D.O. RUEDA BLANCOS DOMINE - 18€
    • I.G.P. CASTILLA Y LEÓN BLANCOS CUCÚ CANTABA LA RANA - 21€
    • I.G.P. CASTILLA Y LEÓN BLANCOS QUINTALUNA - 21€
    • I.G.P. CASTILLA Y LEÓN BLANCOS NOSSO (VINO NATURE) - 21€
    • I.G.P. CASTILLA Y LEÓN BLANCOS ABADÍA RETUERTA LE DOMAINE - 45€
    • I.G.P. CASTILLA Y LEÓN BLANCOS CARABALLAS - 20€
    • I.G.P. CASTILLA Y LEÓN BLANCOS EL HELECHAL (SALAMANCA) - 25€
    • D.O. SOMONTANO BLANCOS SOMMOS COLECCIÓN GEWÜRZTRAMINER - 20€
    • D.O. VALDEORRAS BLANCOS EL AERONAUTA - 22€
    • D.O. COSTERS DEL SEGRE BLANCOS RAIMAT TURONS DE LA PLETA - 25€
    • D.O. RIAS BAIXAS BLANCOS SACABEIRA - 25€
    • D.O. RIAS BAIXAS BLANCOS TERRAS GAUDA - 22€
    • CAVA ESPUMOSOS BERTHA BRUT NATURE RESERVA - 24€
    • CAVA ESPUMOSOS MESTRES COQUET BRUT NATURE - 25€
    • CAVA ESPUMOSOS ARS COLLECTA GRAND ROSÉ - 26€
    • CAVA ESPUMOSOS CORPINAT RECAREDO TERRERS - 32€
    • CAVA ESPUMOSOS CORPINAT TORELLO PALID ROSÉ - 26€
    • D.O. CONCA DEL RIU ANOIA ESPUMOSOS RAVENTOS BLANC DE BLANCS - 25€
    • CHAMPAGNE ESPUMOSOS MUMM - 50€
    • CHAMPAGNE ESPUMOSOS SANGER BLANC DE BLANCS - 45€
    • CHAMPAGNE ESPUMOSOS BOLLINGER SPECIAL CUVÉE - 60€
    • CHAMPAGNE ESPUMOSOS LOUIS ROEDERER - 60€
    • D.O. SIERRA DE SALAMANCA ROSADOS EL ASTRONAUTA - 16€
    • I.G.P. 3 RIBERAS ROSADOS LAS FINCAS (CHIVITE) - 18€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO ROSADOS ROSELITO - 18€
    • D.O. TORO ROSADOS VALBUSENDA ABIOS - 16€
    • SALAMANCA TINTOS VIENTO DEL NOROESTE - 22€
    • SALAMANCA TINTOS EL SANTÓN (VINOS ALMARGEN) - 25€
    • D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN TINTOS LOS RODALES (SALAMANCA) - 26€
    • D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN TINTOS LAS JARAS - 25€
    • D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN TINTOS ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL - 36€
    • D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN TINTOS MAURO - 36€
    • D.O. SIERRA DE SALAMANCA TINTOS RABILARGO - 24€
    • D.O. TORO TINTOS DOMINIO DEL BENDITO (LAS SABIAS) - 29€
    • D.O. TORO TINTOS TRATUM - 26€
    • D.O. TORO TINTOS ALMIREZ - 26€
    • D.O. TORO TINTOS DÍSCOLO - 24€
    • D.O. TORO TINTOS ASTERISCO - 19€
    • D.O. TORO TINTOS CAMPO ELISEO - 26€
    • D.O. TORO TINTOS VALBUSENDA (VIVO) - 24€
    • D.O. TORO TINTOS VALBUSENDA KLEIN - 18€
    • D.O. BIERZO TINTOS PÉTALOS DEL BIERZO - 26€
    • D.O. BIERZO TINTOS ULTREIA SAINT JACQUES - 20€
    • D.O. ARRIBES DEL DUERO TINTOS QUINTA LAS VELAS BRUÑAL - 20€
    • D.O. COSTERS DEL SEGRE TINTOS TURONS DE VALCORBA - 27€
    • D.O. EXTREMADURA TINTOS HABLA DEL SILENCIO - 20€
    • D.O. RIBEIRO TINTOS SEARAS CASTES TINTAS - 21€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS PRUNO - 22€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS ANTÍDOTO - 25€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS TOMÁS POSTIGO - 38€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS CORIMBO - 27€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS PAJAR DE AGUJAS (9 MESES) - 21€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS PAJAR DE AGUJAS - 25€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS CARMELO RODERO CRIANZA - 29€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS PAGO DE CARRAOVEJAS - 39€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS CONDE DE SAN CRISTOBAL - 26€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS VALDERIZ - 29€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS DE CHIRIPA (VALDERIZ) - 24€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS MOTECASTRO - 28€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS THESAURUS - 22€
    • D.O. RIBERA DEL DUERO TINTOS EL SECRETO - 24€
    • D.O. RIOJA TINTOS LA MONTESA - 22€
    • D.O. RIOJA TINTOS BHILAR - 20€
    • D.O. RIOJA TINTOS SELA - 22€
    • D.O. RIOJA TINTOS SIERRA CANTABRIA CUVÉE - 27€
    • D.O. RIOJA TINTOS PREDICADOR - 30€
    • D.O. RIOJA TINTOS MUGA - 25€
    • D.O. RIOJA TINTOS AMAREN - 21€
    • D.O. RIOJA TINTOS MARQUES DE VARGAS - 26€
    • D.O. RIOJA TINTOS MARQUÉS DE MURRIETA - 26€
    • D.O. RIOJA TINTOS CAMINO DE LA TRADICIÓN - 45€
    • D.O. RIOJA TINTOS SAN VICENTE - 45€
    • D.O. VIÑEDO DE ÁLAVA TINTOS VIÑAS DELGAIN - 28€
    • D.O. COSTERS DEL SEGRES TINTOS REIMAT TURONS DE VALLCORBA - 27€
    • D.O. JEREZ FINO LA PANESA COPA - 7€
    • D.O. JEREZ OLOROSO GOBERNADOR COPA - 4,50€
    • D.O. JEREZ MANZANILLA PAPILUSA COPA - 3,50€
    • D.O. JEREZ PALOCORTADO LUSTAU COPA - 4,50€
    • CERVEZA CRUZCAMPO GRAN RESERVA - 3€
    • AGUAS / REFRESCOS AMSTEN ORO TOSTADA 0,0 - 3€
    • CERVEZA 18 / 70 (LA RUBIA) - 3€
    • AGUAS / REFRESCOS AGUA SOLÁN DE CABRAS 500ML - 3€
    • CERVEZA ÁGUILA SIN FILTRAR - 3€
    • AGUAS / REFRESCOS AGUA CON GAS MAGMA (CABREIROÁ) - 3€
Get to know our letter
  • Entrées
    • PICKLED PHEASANT, ENDIVES, CELERY, SOUR APPLE, AVOCADO - 16€
    • HOMEMADE SALTED TROUT, IBERIAN HAM, FARINATO SAUSAGE, TARAMOSALATA AND PICKLES - 15€
    • RED TUNA SASHIMI, HORSERADISH, HAM TERIYAKI, GREEN BEANS - 18€
    • OUR VEGETABLES, ACORN-FED IBERIAN PORK, POACHED EGG - 15€
    • CAVIAR LENTILS, BABY SQUID, CARABINERO PRAWNS - 14€
    • FOIE, BALSAMIC PUMPKIN, APPLE AND PORT - 17€
    • "CALLOS" TRIPE STEW WITH VEAL "PATA Y MORRO" AND CHORIZO - 15€
    • "CALLOS" TRIPE STEW WITH COD PILPIL, BAKED TENDONS, VEAL TONGUE RAVIOLI - 16€
    • IBERIAN ACORN-FED HAM (LA HOJA DEL CARRASCO)) - 24€
    • IBERIAN ACORN-FED PORK LOIN (LA HOJA DEL CARRASCO)) - 22€
    • SELECTION OF CHEESES 16€
  • Meat
    • IBERIAN "ABANICO", STEWED LEEKS AND ROASTED IBERIAN SOBRASADA CURED SAUSAGE WITH TANGERINES - 20€
    • IBERIAN PORK SHOULDER, AUBERGINES, SHITAKE CASSEROLE - 24€
    • LOIN OF FALLOW DEER, PEAR, CHESTNUT, RASPBERRY - 24€
    • ROASTED PIGEON, NOUGAT, RED CABBAGE, PURPLE POTATO - 25€
    • VEAL SWEATBREADS, CELERIAC, RADISHES, MANGO - 19€
    • STEAK TARTARE - 24€
    • OSOBUCO TACO, KIMCHI, RED ONION PICKLED IN CITRUS FRUITS - 19€
  • Fish
    • ROASTED SEA BASS, MILD SMOKED CONSOME, PACK CHOI, CODIUM SEAWEED, FENNEL - 20€
    • SEA BASS, CREAMY MUSSELS AND SAFFRON, BASIL, CARROT - 24€
    • CHARCOAL-ROASTED TURBOT, VEGETABLES, BLACK OLIVES - 26€
    • SCALLOP, CAULIFLOWER, SNOW PEAS, BEETROOT, PORK CHEEK, JERUSALEM ARTICHOKE - 26€
  • Puddings
    • CARAMELIZED FRENCH TOAST, BULGARIAN ICE CREAM - 6,50€
    • PINEAPPLE, ANISEED HERBS, LIME AND GINGER ICE CREAM - 6,50€
    • CHOCOLATE FONDANT, PISTACHIO ICE CREAM, WHITE CHOCOLATE SOUP - 7,50€
    • SAGO, COCONUT, MANGO, TANGERINE - 6,50€
    • PASSION FRUIT, PAPAYA, RUM, YOGURT - 6,50€
  • Wine Cellar
    • SWEET
    • ARIYANAS (MOSCATEL DE ALEJANDRÍA) - 4,50€
    • PEDRO XIMÉNEZ. C.Z - 4,50€
    • SHERRY WINES
    • FINO LA PANESA 7€ (COPA)
    • MANZANILLA PAPIRUSA - 3,50 €(COPA)
    • OLOROSO GOBERNADOR - 4,50€ (COPA)
    • PALO CORTADO PENINSULA (LUSTAU) - 5€ (COPA)
    • SPARKLING

    • D.O. CAVA

    • BERTA BRUT NATURE RESERVA - 22€
    • MESTRES COQUET - 24€

    • CORPINAT

    • RECAREDO TERRERS - 29,50€
    • TORELLÓ PAL-LID ROSE 25€

    • D.O. CONCA DEL RIU ANOIA

    • RAVENTOS BLANC DE BLANCS - 22,50€
    • CHAMPAGNE MUMM - 45€
    • BOLLINGER SPECIAL CUVÉE - 55€
    • LOUIS ROEDERER - 55€
    • TAITTINGER - 55€
    • WHITES

    • D.O. RUEDA

    • JOSE PARIENTE - 20€
    • NAIA - 20€

    • I.G.P. CASTILLA Y LEÓN

    • EL HELECHAL - 25€
    • CUCU CANTABA LA RANA - 16€
    • QUINTALUNA - 19€
    • NOSO - 18€

    • D.O. SOMONTANO

    • SOMMOS COLECCIÓN GEWÜRZTRAMINER - 16€

    • D.O. VALDEORRAS

    • EL AERONAUTA - 20€

    • D.O. COSTERS DEL SEGRES

    • RAIMAT TURONS DE LA PLETA - 25€

    • RIAS BAIXAS

    • TERRAS GAUDA - 20,50€
    • SACABEIRA - 25€
    • PINKS

    • D.O. SIERRA DE SALAMANCA

    • EL ASTRONAUTA - 16€

    • I.G.P. 3 RIBERAS

    • LAS FINCAS - 16€
    • REDS

    • D.O.P SIERRA DE SALAMANCA

    • LOS VIENTOS - 23€

    • VINOS DE SALAMANCA

    • VIENTO DEL NOROESTE - 19€
    • EL SANTÓN - 25€

    • VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

    • ABADÍA RETUERTA (SELECCIÓN ESPECIAL) - 34€
    • LOS ROSALES - 25€
    • LAS JARAS - 24€
    • MAURO - 35€

    • D.O. TORO

    • DOMINIO DEL BENDITO (LAS SABIAS) - 28€
    • ALMIREZ - 25€
    • DÍSCOLO - 21€
    • TRATUM - 25€
    • CAMPO ELISEO - 24€

    • D.O. BIERZO

    • PÉTALOS DEL BIERZO - 25,50€
    • I.G.P. EXTREMADURA
    • HABLA DEL SILENCIO - 17€
    • REDS

    • D.O. RIBERA DEL DUERO

    • MOTECASTRO - 25€
    • CONDE DE SAN CRISTOBAL - 24€
    • CORIMBO - 25€
    • EL SECRETO - 22,50€
    • CARMELO RODERO CRIANZA - 26,50€
    • PAGO DE CARROVEJAS - 38€
    • PRUNO - 20€
    • ANTÍDOTO - 25€
    • TOMÁS POSTIGO - 36€
    • VALDERIZ CRIANZA - 26€

    • D.O. RIOJA

    • PREDICADOR - 29,50€
    • MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA - 26€
    • LA MONTESA - 19,50€
    • MUGA CRIANZA - 24€
    • AMAREN - 18€
    • SELA - 21€
    • MARQUES DE VARGAS - 24€
    • BHILAR - 18€
    • SIERRA CANTABRIA CUBÉ - 25€

    • D.O. VIÑEDO DE ÁLAVA

    • VIÑAS DELGAIN - 28€

    • D.O. COSTERS DEL SEGRES

    • REIMAT TURONS DE VALLCORBA - 27€
    • OTHER DRINKS

    • BEER

    • CRUZCAMPO GRAN RESERVA - 3€
    • 18 / 70 (LA RUBIA) - 3€
    • ÁGUILA SIN FILTRAR - 3€
    • AMSTEL ORO TOSTADA 0,0 - 3€

    • WATER

    • SOLÁN DE CABRAS 500ML - 3€
    • MAGMA (CABREIROÁ) CON GAS - 3€
    • VERMOUTH PADRÓ&CO - 3,50€
    • LUSTAN - 4,50€

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